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宿泊型イタリア料理学校 クッキングアカデミーフィレンツェの最新の情報や、
カルミネやスタッフ、生徒達の日々の出来事をお届けしています。
宿泊型イタリア料理学校 クッキングアカデミーフィレンツェの最新の情報や、シェフカルミネ、アカデミースタッフ、生徒達の日々の出来事をお届けしています。

Il nostro maestro

ミケーレ先生です。18歳から料理の道に進んで、色々なレストランで腕を振るっている現役シェフ。トスカーナ料理の伝統を守りつつ、新しいセンスも取り入れたレッスンが人気です。

ミケーレ先生、実は、日本のアニメにちょっと詳しいのです。

子供の頃、イタリアのテレビでは、日本のアニメがよく放送されていたそうで、「僕の世代はみんな日本のアニメを見て育ったよ。別に僕が特別に日本のアニメに詳しいわけじゃなくて、僕の世代はみんな知ってるよ。」と、ニコニコ。

レッスン後のランチで、何故か日本のアニメの話題になり、アニメのタイトル当てゲームに発展して大盛り上がりしてしまいました。

「キャプテン翼 olive et tom」「聖闘士星矢 saint seiya」などなど、アニメの名前が出て来る出てくる。

日本でのオリジナルタイトルからは思いもつかないものや、微妙に変わったイタリアのタイトルとなっていたりと、大笑い。

なかでも、「キャンディー・キャンディー」が「ケンティー・ケンティー」に変わっていたのには、キャンディー世代の私には、かなりの衝撃でした。

これも文化交流よね、と楽しいランチでした。

 

 

Rocca Demaniale di Gradara

 

城塞の街 グラダーラ。

pesaroに住む、合気道仲間のRobertoさんに「この辺で、どこかお勧めの場所はある?」と聞くと、「Gradara(グラダーラ)!Dante(ダンテ)のLa divina commedia(神曲)にも出てくる、Paolo とFrancescaの悲しい恋の物語の舞台になったお城があるよ。」と勧めてくれました。

丘の上にある、城塞に囲まれた小さな村グラダーラ。中世にタイムスリップしたような街。

可愛らしいお店が並び、覗きながら坂を上ると、Castello di Gradaraの門に到着。

お城の中は、ルクレッツア・ボルジャの部屋や、パウロとフランチェスカの物語の舞台と部屋があります。イタリアには、素晴らしい芸術作品のモチーフになった建物が多く、それが当たり前のように生活の一部になっていることが、世界の人たちを魅了する理由なのだろうなぁ、と感じました。
 

passatelli

トスカーナの山の景色も素晴らしいのですが、たまには、海の空気を吸いたくなり、昔からの合気道の友人Robertoさんが住んでいるpesaroに遊びに行ってきました。マルケ州北部のアドリア海に面した、リゾート地なので、海の幸を楽しめます。

ここの郷土料理passatelli(パッサテッリ)は、パン粉、チーズ、卵でつくるパスタ。普通のパスタは表面がツルってしていますが、これはもそっとした感じのなんとも不思議な食感。なんともクセになりそうな感じです。

鶏のブロードに入ったpassatelliをよく見かけるとおもうのですが、この日頂いたものは、魚介の旨みを吸い込んだ、海の街pesaroならではの美味しいものでした。

日本では、なかなかお腹いっぱい食べられない、cozze(ムール貝)。甘くてプリプリ。Robertoさんは、「魚介の味は、それぞれの海で違うんだよ。アドリア海のものが、一番美味しんだよ!」と教えてくれました。

イタリアの魅力の一つは、車で2,3時間行くと、別の国へ旅した気分になれる事だと思います。

山を一つ越えると、景色も違い、食文化も言葉も違い、この国の豊かさを感じます。

イタリア料理留学にいらした際は、是非色々な街に足を運んで、イタリア食文化の奥深さを体験してみてくださいね。

 

秋の短期料理留学開催のお知らせ

秋の料理留学コースの開催日が決定いたしました。

【短期料理留学コース】

・1週間コース 10/7~10/14 10/14~10/21 10/21~10/28 10/28~11/4

・2週間コース 10/7~10/21 10/21~11/4

・4週間コース 10/7~11/4

*上記期間中、1Dayレッスンの受講も可能です。

実り多い秋のトスカーナで、日本語でイタリア料理を学んでみませんか?

料理レッスン以外にも、ワイナリー見学、バリスタ講習、イタリア語レッスン等で、より深くイタリア食文化を学んで頂けます。
皆様のご参加をお待ちしております。

【お問合せ先】

MAIL:info@cookingacademyfirenze.jp

TEL:03-5579-2843

→お問い合わせフォームはこちら

 

 

ククちゃんとヘリコプター

ヘリコプターがやってきました!

突然凄い音がしたと思ったら、ククちゃんが空に向かって「ワンワンワン、ワァーン!」と猛ダッシュ。

イタリアはヘリポートでなくても、土地の所有者が離着陸OKを出せば、どこにでもヘリコプターで移動できるそうです。

畑の横の、ヘリコプターが安全に離着陸できる平らで障害物の無いスペースに、無事着陸。

 
とってもとっても素敵なSignoreがヘリをチャーターされたのですが、優しいsignoreは、なんと私達にも観覧飛行をプレゼントしてくださいました!
 

3回の離着陸の度に、ククちゃんは大きな声で猛ダッシュ。普段はノンビリ屋さんのククちゃんが、あんなに早く、遠くまで走るなんてとビックリ。

ククちゃんがヘリコプターに興味津々だったので、パイロットに「ワンコも一緒にダメ?」と笑って聞いてみたら、笑顔で一言、「No」でした。

 
生まれた初めてのヘリコプター。最初はちょっとドキドキだったのですが、空から見る、緑豊かなトスカーナの景色は忘れられないものでした。

とっても、とっても素敵な優しいsignoreのお蔭で、マンマも大満足。 ありがとうございました!

 

 

この日の夜、ククちゃんは大爆睡でした。