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acacia アカシア

acacia(アカシア)の花が花開いてきました!

アカシアと言えば、はちみつですが、クッキングアカデミーフィレンツェでも鉢箱を置いて、il miele(はちみつ)を作っています。

アカシアはの楽しみ方は、ハチミツだけではありません。

イタリアでは、アカシアの花をfritto(フライ)にして頂きます。

日本で春を感じる揚げ物といえばタラの芽ですが、ここではアカシアのフリットです。

アカシアの蜜がほんのり甘く、季節を感じるフリットです。